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Velouté de pommes de terre aux truffes

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile
  • Velouté de pommes de terre aux truffes
  • Velouté de pommes de terre aux truffes - photo 2
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Ingrédients

4

Préparation

  • Faire fondre les oignons dans une casserole avec un peu de beurre, sans colorer.
  • Ajouter les pommes de terre coupées en dés, couvrir avec l'eau et le lait puis ajouter le bouillon. Laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
  • Mixer en ajoutant la crème fraiche et un peu de lait en fonction de l'épaisseur du mélange, assaisonner.
  • Enfin y mélanger les pelures de truffe en en gardant quelques unes pour la décoration.
  • Ajouter un peu d'huile d'olive parfumée à la truffe, verser dans des soupières individuelles, décorer avec les pelures restantes.

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Velouté de pommes de terre aux truffes
Velouté de pommes de terre aux truffes - photo 2

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Commentaires des membres:

Bouddu, 05/01/2010

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