Velouté potiron-poireaux

Préparation

• Lavez, épluchez les poireaux et émincez-les finement.
• Epluchez et coupez le potiron en morceaux.
• Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte, faites-y revenir un oignon émincez puis ajoutez les poireaux et laissez suer à feu doux.
• Rajoutez le potiron, les gousses d'ail, 1 cube de bouillon de légumes puis versez 1,5 à 2 litres d'eau.
• Salez, poivrez, ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin puis portez à ébullition.
• Baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
• Mixez la soupe en ayant auparavant ajouté 2 cuillères à soupe de crème fraîche.