Couper une pomme en très fines tranches et les faire griller 15 minutes environ à four chaud sur du papier sulfurisé pour faire des chips.
Couper deux pommes en très petits dés et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe de cassonade, jusqu'à ce qu'ils soient colorés mais pas trop cuits pour être croquants.
Couper les autres pommes en cubes et les faire cuire avec un peu d'eau et deux cuillères à soupe de sucre.
Passer les pommes au presse-purée.
Couper les boudins en deux et retirer la peau puis les faire revenir à la poêle quelques minutes.
Dans des verres, mettre un peu de compote, un peu de boudin, un peu de compote.
Finir par les dés de pomme et décorer avec une chips.
A déguster chaud.
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Quel accompagnement pour du boudin blanc ou noir?
Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
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