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Verrine de foie gras aux figues rôties et biscuit à la cannelle




Ingrédients:

- 5 belles figues juteuses
- 1 bloc de foie gras entier mi-cuit (150 g)
- pineau rouge des Charentes
- vinaigre balsamique
- sucre roux
- sel poivre
- mesclun
- huile d'olive

Crumble :
- 35 g de beurre
- 75 g de farine
- 40 g de sucre roux
- 3 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de sel

Préparation:

Etape 1: Préparer la pâte à crumble en mélangeant les ingrédients pour obtenir un sable grossier.

Etape 2: Déposer dans un plat beurré et mettre au four 20 minutes.

Etape 3: Sortir, séparer en petites parts, et laisser refroidir pour que la pâte durcisse.

Etape 4: Pendant la cuisson du crumble, couper les figues en quatre, les faire revenir à la poêle avec le vinaigre balsamique, le pineau et le sucre roux.

Etape 5: Répartir dans les verrines le foie gras en morceaux, puis les figues rôties, et enfin déposer le biscuit sur le tout.

Etape 6: Servir avec un mesclun et un filet d'huile d'olive, sur un banuyls blanc.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 850Kcal
  • 43%
  • Glucides:
  • 45.4g
  • 15%
  • Lipides:
  • 64g
  • 98%
  • Gras sat.:
  • 26.6g
  • 133%
  • Protéines:
  • 12.8g
  • 26%
  • Fibres:
  • 6.2g
  • 25%
  • Sucre:
  • 30.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 279g
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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