VERRINE DE LENTILLES AU SAUMON ET OEUF DE CAILLE MOLLET

Name: Verrine de lentilles au saumon et oeuf de caille mollet
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de saumon fumé; 6 oeufs de caille; 180 g de lentilles; une échalote; du persil; vinaigrette

Entrée

6 parts

12 min

10 min

facile

95 Kcal

VERRINE DE LENTILLES AU SAUMON ET OEUF DE CAILLE MOLLET

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Ingrédients

100 g de saumon fumé
6 oeufs de caille
180 g de lentilles
une échalote
du persil
vinaigrette

Préparation

Cuire les lentilles dans un litre d'eau, avec un bouquet garni pendant 50 minutes.
Couper le saumon en fines lanières et le mélanger aux lentilles lorsqu'elles sont froides.
Ciseler l’échalote, faire une vinaigrette avec une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à café de vinaigre et trois cuillère à soupe d'huile.
Ajouter la sauce et l’échalote aux lentilles et mettre dans une verrine.
Cuire les œufs de caille deux minutes dans l'eau bouillante.
Recaler les œufs , les couper en deux et les déposer sur la salade de lentilles.

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