Verrine de mousse de betteraves rouges
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Préparation
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Coupez les betteraves en dés. Conserver quelques dés pour la décoration finale.
Mixez le reste des betteraves avec le fromage, l'huile, le vinaigre, l'echalote et le piment d’Espelette.
Versez la préparation dans des verrines avec quelques morceaux de menthe ciselée et quelques dés de betteraves sur le dessus.
Entreposez au réfrigérateur au moins 30 min.
Servir bien frais.
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Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon
Centre - Val de Loire, Rouge
Irancy
Bourgogne, Rouge
Questions:
Est ce du vinaigre balsamique blanc ou noir
Réponse Ptitchef:
C'est du vinaigre balsamique noir
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Commentaires des membres (26):
Tout simplement très bon, même sans piment.
Fait à l identique avec l échalote mixée :) ; un régal
J'ai remplacé la menthe par de la ciboulette ciselée et ajouté des graines de sésame grillé, c'est excellent.
C très bien expliqué
Existe déjà sur d'autres blogs
Pour des petits enfants qui n'aiment pas la betterave ,c'est un succés
Simple, bon, rapide
Cette mousse est excellente. Je n'ai pas mis le piment d'espelette, et j'ai mixé la menthe et la betterave ensemble. Mis aussi de la menthe en déco.
Je garnis avec des dés de hareng fumé. la combinaison salé/sucré et les couleurs font un bel effet
Très bonne recette, simple à réaliser
On ressent un peu trop les échalotes.
Question de goût.