Coupez la betterave en petits dés, déposez-les dans un récipient.
Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et un peu d’échalote émincée Réservez au frais.
Mixez la betterave avec la cuillère de crème fraîche et le restant d'échalote. Ajoutez le thon émietté et mélangez à la fourchette.
Montez ensuite les verrines en répartissant une partie des dés de betterave, puis la crème de betterave au thon et couper la dernière betterave restante en dés.
Réservez au frais.
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