Verrines de foie gras au confit d'abricot et crumble 4 épices

Préparation

• Coupez les abricots en morceaux et émincez l’oignon.
• Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et versez les abricots, l’oignon et le sucre.
• Laissez compoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.Entreposez au réfrigérateur.
• Pour le crumble, sablez entre vos mains la farine, le sel, la semoule, le 4 épices et le beurre jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
• Versez-la sur une plaque allant au four et enfournez pour 10 minutes à 200°. Laissez refroidir complètement.
• Coupez le foie gras en dés.
• Répartissez dans les verrines la compotée d’oignon et d’abricot.
• Ajoutez des dés de foie gras. Parsemez de crumble.