Posté le 01/07/2009 11:58:05 Par bri55 (Voir son site)
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Type de recette:
Entrée Nombre de parts: 4 Temps de préparation: 30 Minute(s) Temps de cuisson: 0 Minute(s) Difficulté: Facile |
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Ingrédients: -200g de saumon -200g de cabillaud -3 citrons verts -2 tomates -1 petit concombre -1/2 poivron orange -1/2 petit fenouil -1 ou 2 avocats, tout dépend de la taille -ciboulette -1 bouquet de coriandre fraîche -1 c à s de gingembre frais -1 échalote -huile d'olive à la bergamote -huile d'olive au citron -vinaigre de xérès -sel au piment d'espelette -poivre |
Préparation: pour la marinade des poissons: mettre le saumon à mariner 2 h dans la moitié du jus des citrons avec 2 c à s de ciboulette hachée, 2 c à s d'huile à la bergamote, un peu de sel. mettre le cabillaud à mariner 2 h dans le reste du jus de citron avec 2 c à s de coriandre hachée Préparer les légumes: Tailler les tomates en petits dés en enlevant les pépins et mélanger avec 1 c à s de ciboulette,et une vinaigrette à l'huile de bergamote, saler, poivrer. Réserver peler et tailler le concombres en petits dés et mélanger avec 1 c à s de ciboulette et une vinaigrette à l'huile au citron, saler poivrer.Réserver Éplucher l'avocat, le decouper en petits dés , mélanger avec 1 c à s d'échalote émincée et une vinaigrette à l'huile au citron, saler, poivrer. Réserver Couper le poivron en petit dés ainsi que le fenouil, les mélanger puis ajouter 1 c à s de coriandre hachée et une vinaigrette à l'huile de bergamote.Réserver Monter les verrines: Mettre par exemple: pour une verrine, de la tomate au fond de la verrine puis du cabillaud et terminer par l'avocat. Pour une autre verrine: Concombre au fond saumon puis poivron ,ainsi de suite laisser, place à votre imagination |
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 Top pour les soirées d"été mamianny | Posté le 04/07/2009 00:00:00 |
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