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Verrines de saumon et cabillaud crus

(4.38/5 - 45 votes)
9 commentaires

Tellement bon !

Ingrédients:

200g de saumon
200g de cabillaud
3 citrons verts
2 tomates
1 concombre (petit)
1/2 poivron orange
1/2 fenouil (petit)
1 avocat (ou 2, tout dépend de la taille)
Ciboulette
1 bouquet de coriandre (fraîche)
1 cas de gingembre (frais)
1 échalote
Huile d'olive à la bergamote
Huile d'olive au citron
Vinaigre de xérès
Sel au piment d'Espelette
Poivre

Préparation:

Pour la marinade des poissons :

Mettre le saumon à mariner 2 h dans la moitié du jus des citrons avec 2 c à s de ciboulette hachée, 2 c à s d'huile à la bergamote, un peu de sel.

Mettre le cabillaud à mariner 2 h dans le reste du jus de citron avec 2 c à s de coriandre hachée

Préparer les légumes :

Tailler les tomates en petits dés en enlevant les pépins et mélanger avec 1 c à s de ciboulette,et une vinaigrette à l'huile de bergamote, saler, poivrer. Réserver.

Peler et tailler le concombres en petits dés et mélanger avec 1 c à s de ciboulette et une vinaigrette à l'huile au citron, saler poivrer.Réserver.

Éplucher l'avocat, le découper en petits dés , mélanger avec 1 c à s d'échalote émincée et une vinaigrette à l'huile au citron, saler, poivrer. Réserver.

Couper le poivron en petit dés ainsi que le fenouil, les mélanger puis ajouter 1 c à s de coriandre hachée et une vinaigrette à l'huile de bergamote.Réserver

Monter les verrines :

Mettre par exemple: pour une verrine, de la tomate au fond de la verrine puis du cabillaud et terminer par l'avocat. Pour une autre verrine: Concombre au fond saumon puis poivron ,ainsi de suite laisser, place à votre imagination

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 322Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 7.3g
  • 2%
  • Lipides:
  • 18g
  • 28%
  • Gras sat.:
  • 3g
  • 15%
  • Protéines:
  • 22.5g
  • 45%
  • Fibres:
  • 3.4g
  • 14%
  • Sucre:
  • 5.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 330g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

4 / 5

J'adore ces verrines bonne idée !!!! AA++

sethi1er | Posté le 27/12/2013, 09:32
4 / 5

Extrêmement delicieux

Posté le 23/12/2013, 14:30
5 / 5

Tous les ingrédients mélangés sont excellents.

Emmanuelle_clochette | Posté le 22/12/2013, 17:07
4 / 5

Trés bon et facile à faire

jessi18 | Posté le 22/12/2013, 16:53
5 / 5

Hum!!!!!!!!!!

deljo | Posté le 22/12/2013, 11:43
5 / 5

M

Posté le 22/12/2013, 11:30
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