• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Verrines de saumon et cabillaud crus

Par
(4.38/5 - 45 votes)
9 commentaires


Tellement bon !

Ingrédients:

200g de saumon
200g de cabillaud
3 citrons verts
2 tomates
1 concombre (petit)
1/2 poivron orange
1/2 fenouil (petit)
1 avocat (ou 2, tout dépend de la taille)
Ciboulette
1 bouquet de coriandre (fraîche)
1 cas de gingembre (frais)
1 échalote
Huile d'olive à la bergamote
Huile d'olive au citron
Vinaigre de xérès
Sel au piment d'Espelette
Poivre

Préparation:

Pour la marinade des poissons :

Mettre le saumon à mariner 2 h dans la moitié du jus des citrons avec 2 c à s de ciboulette hachée, 2 c à s d'huile à la bergamote, un peu de sel.

Mettre le cabillaud à mariner 2 h dans le reste du jus de citron avec 2 c à s de coriandre hachée

Préparer les légumes :

Tailler les tomates en petits dés en enlevant les pépins et mélanger avec 1 c à s de ciboulette,et une vinaigrette à l'huile de bergamote, saler, poivrer. Réserver.

Peler et tailler le concombres en petits dés et mélanger avec 1 c à s de ciboulette et une vinaigrette à l'huile au citron, saler poivrer.Réserver.

Éplucher l'avocat, le découper en petits dés , mélanger avec 1 c à s d'échalote émincée et une vinaigrette à l'huile au citron, saler, poivrer. Réserver.

Couper le poivron en petit dés ainsi que le fenouil, les mélanger puis ajouter 1 c à s de coriandre hachée et une vinaigrette à l'huile de bergamote.Réserver

Monter les verrines :

Mettre par exemple: pour une verrine, de la tomate au fond de la verrine puis du cabillaud et terminer par l'avocat. Pour une autre verrine: Concombre au fond saumon puis poivron ,ainsi de suite laisser, place à votre imagination

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 322Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 7.3g
  • 2%
  • Lipides:
  • 18g
  • 28%
  • Gras sat.:
  • 3g
  • 15%
  • Protéines:
  • 22.5g
  • 45%
  • Fibres:
  • 3.4g
  • 14%
  • Sucre:
  • 5.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 330g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes
Par sigrid5


Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5

J'adore ces verrines bonne idée !!!! AA++

sethi1er | Posté le 27/12/2013, 09:32
4 / 5

Extrêmement delicieux

Posté le 23/12/2013, 14:30
5 / 5

Tous les ingrédients mélangés sont excellents.

Emmanuelle_clochette | Posté le 22/12/2013, 17:07
4 / 5

Trés bon et facile à faire

jessi18 | Posté le 22/12/2013, 16:53
5 / 5

Hum!!!!!!!!!!

deljo | Posté le 22/12/2013, 11:43
5 / 5

M

Posté le 22/12/2013, 11:30
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (9)

Questions:


Vidéo associée


Couronne de saumon et moutarde


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Comment choisir son poisson : les conseils de PtitchefComment choisir son poisson : les conseils de Ptitchef


Question du moment

Quel est votre fruit d'été préféré ?
Votez