Verrines de saumon mariné aux agrumes sur crème d'avocat

Préparation

• Pour la marinade de saumon :
  Coupez le filet de saumon en petits dés (en enlevant la peau et les arrêtes) et déposez les dans un saladier.
• Coupez l'orange et le pamplemousse en 2 et récupérez avec une petite cuillère la pulpe. Mélangez avec le saumon. Ajoutez sel, poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.
• Faites mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
• Pour la crème d'avocat :
  Pelez les avocats, enlevez le noyau et coupez les en dés.
• Mixez dans votre robot : les avocats coupés en dés, l'oignon blanc émincé, le jus du citron vert, sel, poivre et la purée de piment rouge.
  Réservez au frais.
• Au moment de servir, remplissez les verrines à moitié de crème d'avocat, puis complétez avec la marinade de saumon aux agrumes. Décorez d'une tranche de citron.