Verrines italiennes au pesto-basilic maison

Préparation

• Mettez le bol du mixeur avec la lame au frais.
• En effet, cela permet au pesto de garder toutes ses saveurs et de pas faire chauffer l'appareil.
• Coupez votre boule de mozzarella en 5.
• Mettez une tranche de mozzarella coupée en petits dés dans le fond de la verrine.
• Coupez les petites tomates en petites dés et mettez-les par dessus la mozzarella.
• Placez le tout au frais.
• Faites griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive en remuant sans cesse. Laissez refroidir.
• Mettez vos feuilles de basilic nettoyées dans le bol mixeur.
• Ajoutez les pignons grillés, les noix, l'ail pressé, une pincée de sel et le poivre.
• Mixez 30 secondes puis ajoutez le parmesan râpé et l'huile d'olive en filet fin.
• Mixez à nouveau le tout mais pas trop.