Voici la timbale de crevettes avec la papaye aux herbes

Ingrédients

• 500 g de grosses gambas
• 1/2 papaye
• 1 bouquet de roquette
• 1 bouquet de coriandre
• quelques feuilles de menthe
• 1 courgette
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'huile de courge

Marinade:

• 2 cuillère à soupe de tamari (ou sauce soja)
• 1 cuillère à soupe de sirop de riz (ou de miel)
• le jus d'1/2 orange
• 3 cm de gingembre épluchée et râpée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sauce Hoi sin