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Entremets aux framboises 115 recettes

La framboise est un fruit subtil et délicat, très légèrement acidulé, couramment utilisé en pâtisserie. Les entremets aux framboises comptent parmi les desserts les plus appréciés. Grâce à leur saveur sucrée, ils apportent en fin de repas, une note légère et fruitée .

Recette Entremet mousse framboise

Entremet mousse framboise

60 votes
DessertDifficile50 minutes10 minutes
Ingrédients: Ingrédients pour 1 entremet de 22cm de Ø: Biscuit cuillère: 120gr de blanc d’œuf 100gr de sucre 80gr de jaune d’œuf 100gr de farine Meringue italienne: 75gr de blanc d’œuf 25gr de sucre + 125gr pour le sirop 35gr d'eau Mousse frambois...
Recette Entremet framboise chocolat blanc

Entremet framboise chocolat blanc

31 votes
DessertDifficile2 heures20 minutes
Ingrédients: pour la dacquoise, j'ai fait celle de mercotte : 35g de farine, 120 g de poudre d’amandes, 130g de sucre en poudre ou de sucre glace, ou un mélange des deux, 175g de blancs d’oeufs + 60g de sucre + 5g de blancs déshydratés- facultatif. pour les bava...
Recette Entremets marie antoinette – framboise et pistache

Entremets marie antoinette – framboise et pistache

27 votes
Sans gluten
Dessertmoyen540 kcal2 heures, 10 minutes
Ingrédients: 200 grammes de chocolat blanc colorant en poudre rose Pour la mousse framboise 300 grammes de framboises 100 grammes de sucre 5 blancs d’oeufs 4 feuilles de gélatine Pour la dacquoise pistache 100 grammes de poudre pistache 50 grammes de poudre d...
Recette Entremet citron framboise

Entremet citron framboise

14 votes
Dessertmoyen90 minutes20 minutes
Ingrédients: Biscuit: 6 oeufs 200g sucre 160g farine 40g maïzena Bavarois framboise : 200g crème liquide 200g framboises surgelées 1 blanc d?oeuf 60g sucre 20 ml d?eau 4 feuilles de gélatine Mousse au citron: 2 citrons 125 ml de crème liquide 125 ml de lait 40g...
Recette Entremets framboise & vanille

Entremets framboise & vanille

6 votes
Dessertmoyen410 kcal45 minutes
Ingrédients: 1/ Génoise vanille: - 3 œufs - 90 g de sucre - 90 g de farine - 2 cuillères à café de vanille liquide 2/ Crème chiboust vanille : - 25 cl de lait - 15 g de sucre - 30 g de maïzena - 3 œufs - 1 gousse de vanille - 2 feuilles de gélatine - 60 g de...
Ptitchef a testé : la confiture

Ptitchef a testé : la confiture "Ma Divine"

1 vote

À l'approche de la Chandeleur, les bonnes odeurs de crêpes envahissent nos cuisines. Quoi de mieux que la confiture pour sublimer nos bonnes crêpes bien chaudes ? L'équipe de Ptitchef a testé pour vous la confiture "Ma Divine Framboise & Chocolat".

Recette Entremets framboises, chocolat blanc et fruits rouges en gelée

Entremets framboises, chocolat blanc et fruits rouges en gelée

3 votes
Dessertfacile60 minutes22 minutes
Ingrédients: Génoise: - 1 oeuf - 30 g de sucre - 15 g de farine - 15 g de fécule de pomme de terre - 1/2 cuillère à café de levure Mousse de framboises: - 300 g de coulis de framboise - 70 g de sucre - 1,5 cuillère à café d'agar agar - 2 blancs d'oeuf - 20 cl de...
Recette Entremet mousses citron et framboise

Entremet mousses citron et framboise

1 vote
Dessertfacile30 minutes25 minutes
Ingrédients: Préparer le biscuit de savoie: - 4 jaunes d’œufs - 1000 g de sucre - 100 g de farine - 4 blancs Préparer la mousse framboise: - 200 g de framboises en purée - 100 g de sucre - 6 g de gélatine en poudre - 26 cl de crème liquide entière Préparer l...
Recette Entremets plaisir pistache, chocolat et framboises...

Entremets "plaisir" pistache, chocolat et framboises...

1 vote
Dessertfacile680 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: Le biscuit au cacao : - 2 œufs - 2 jaunes d' œufs - 2 blancs d' œufs - 100+20 g de sucre en poudre - 30 g de farine - 25 g de cacao La compotée de framboises : - 300 g de framboises surgelées (brisures) - 5 feuilles de gélatine - 70 g de su...
Recette Entremets nougat framboises

Entremets nougat framboises

5 votes
Dessertfacile682 kcal50 minutes
Ingrédients: Base aux amandes d'Eryn : - 3 œufs - 80 g d'amandes en poudre - 10 g de maïzena - 80 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café d'arôme d'amandes amères - 50 g d'amandes hachées Mousse de nougat...
Recette Entremet litchi-framboise

Entremet litchi-framboise

4 votes
Dessertmoyen2 heures5 minutes
Ingrédients: 250 g de spéculoos écrasés 125 g de beurre mou (à température) 400 mL + 100 mL de crème liquide entière 200 g de chocolat blanc 1 petite boîte de litchi égouttés et écrasés en purée 2 g d'agar-agar (soit 1 sachet) 150 mL de coulis de frambo...
Recette Entremet noisette / noix de coco et framboise avec de l'agar agar

Entremet noisette / noix de coco et framboise avec de l'agar agar

2 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans oeuf
Dessertfacile1408 kcal20 minutes
Ingrédients: - 1/2 l de lait de noisettes - 2 g d'agar agar - 5 cuillères à soupe de crème de noix de coco - 5 cuillères à soupe de sucre de canne - 3 cuillères à soupe de poudre de noix de coco - une barquette de framboises...
Recette Le tiffany (entremets mangue, framboise et ananas)

Le tiffany (entremets mangue, framboise et ananas)

2 votes
Dessertfacile2 heures10 minutes
Ingrédients: Pour le biscuit joconde : - 3 œufs - 160 g de sucre semoule - 120 g de poudre d'amandes - 3 blancs d’œufs - 30 g de farine - 25 g de beurre fondu refroidi Pour le biscuit décor : - 35 g de beurre mou - 35 g de sucre glace - 35 g de blancs d’œu...
Recette Entremet chocolat framboise façon charlotte

Entremet chocolat framboise façon charlotte

1 vote
Dessertmoyen50 minutes0 minutes
Ingrédients: une trentaine de biscuits à la cuillère grenadine (ou un peu de miel liquide, pour imbiber les gâteaux) Pour la mousse au chocolat, il vous faudra : 200g de chocolat noir à pâtisser 4 blancs d’œuf Pour la mousse à la framboise, vous aurez b...
Recette Aphrodisiaque... (entremet chocolat/framboise)

Aphrodisiaque... (entremet chocolat/framboise)

1 vote
Sans glutenSans fruit à coque
Dessertfacile600 kcal22 minutes
Ingrédients: Pour le biscuit : - 3 oeufs - 40 g de sucre glace - 12 g de cacao - 1 cuillère à café de maïzena - 75 g de chocolat noir pâtissier - 1 cuillère à soupe d'eau Pour la mousse : - 225 g de chocolat noir pâtissier - 1 cuillère à café de café soluble - 2...
Recette Entremet framboises, coeur de pistache

Entremet framboises, coeur de pistache

1 vote
Végétarien
Autrefacile444 kcal29 minutes
Ingrédients: La dacquoise: - 4 blancs d'oeufs - 45 g de sucre semoule - 130 g de sucre glace - 120 g de poudre d'amandes - 20 g de farine La mousse à la pistache : - 30 cl de crème liquide minimum 30% de matière grasse mise au frigo au moins une heure avant util...


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