Posté le 01/03/2009 10:56:00 Par DDcuisine (Voir son site)
L'autre jour, il me restait 4 blancs d'oeufs... Je réfléchis comment les utiliser : des macarons? Pourquoi pas mais il était tard et je n'avais pas franchement le temps de me lancer dans la réalisation de ces petits bijoux. Je tombe alors sur cette recette de cake venant tout droit de chez Chocolat et caetera. Et bien je ne regrette pas de l'avoir testée. Elle fait désormais partie de mes recettes fétiches. Le(s) cake(s) sont vraiment moelleux, D-E-L-I-C-I-E-U-X !!
J'ai juste enlever un peu de sucre, utiliser de la crème entière (c'est ce qu'il me restait) , mis moitié farine blanche, moitié farine complète et fait des minis cakes au lieu d'un gros cake.
Gâteau d'argent
Pour un cake ou 5 minis cakes :
- 65 g de crème liquide
- 125 g de sucre en poudre (100 g)
- 110 g de farine (moitié farine blanche - moitié farine complète)
- 5 g de levure chimique
- 15 g d?amandes en poudre
- 140 g de blancs d??ufs (environ 4 blancs d'?ufs moyens)
Pour la "garniture" :
- amandes effilées
- pistaches concassées
- framboises surgelées
Monter les blancs d??ufs en neige ferme. Fouetter la crème avec le sucre. Ajouter la farine préalablement tamisée avec la levure et la poudre d'amande, et incorporer la moitié des blancs en neige. Incorporer l?autre moitié des blancs. Verser la préparation dans un moule à cake ou plusieurs petits moules. Garnir certains moules de framboises, saupoudrer d'amandes effilées ou de pistaches concassées. Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
Framboise - amandes effilées :
Amandes effilées :
Pistaches :
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