Posté le 05/06/2008 11:19:57 Par Kuisto.fr (Voir son site)

Ingrédients : Oeuf (5 pièces), Parmesan (2 poignées), Persil (haché) (2 cuillères à soupe), Fettuccine (300 grammes), Beurre (2 cuillères à soupe), Ail (2 gousses), Champignons (250 grammes), Crème fleurette (125 Millilitres). 1 - Battre les oeufs avec le parmesan et le persil jusqu'à ce que les oeufs soient juste mélangés.

2 - Cuire les fettucine al dente, à l'eau bouillante salée. (Ne pas cuire à l'avance.)

3 - Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à feu mi-vif.

4 - Ajouter le beurre et faire fondre.

5 - Ajouter l'ail et les champignons.

6 - Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 3 minutes.

7 - Ajouter la crème et faire chauffer, sans laisser bouillir.

8 - Egoutter les fettucine dans une passoire, sans rincer.

9 - Remettre les pâtes immédiatement dans la casserole de cuisson.

10 - Ajouter le mélange de champignons et le mélange d'oeufs.

11 - Remuer jusqu'à ce que les oeufs épaississent et enrobent les fettucine, de 1 à 2 minutes.

12 - Saler et poivrer au goût.

13 - Servir immédiatement.

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