Feuilleté aux asperges vertes et au saumon fumé

Name: Feuilleté aux asperges vertes et au saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 1 pot de mascarpone; 1 belle botte d'asperges vertes; 100 g de saumon fumé coupé en lamelles; 2 jaunes d'oeuf légèrement battus avec 1 cuillère à soupe de lait

Feuilletés asperges et saumon fumé

Apéritif

4 parts

15 min

20 min

moyen

Feuilleté aux asperges vertes et au saumon fumé

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Ingrédients

400 g de pâte feuilletée
1 pot de mascarpone
1 belle botte d'asperges vertes
100 g de saumon fumé coupé en lamelles
2 jaunes d'oeuf légèrement battus avec 1 cuillère à soupe de lait

Préparation

Faire cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement la tige.
Couper la pointe pour avoir environ 8 cm et couper le reste des tiges en petits tronçons.
Étaler la pâte et découper 16 rectangles d'environ 4 x 10 cm.
Faire un cadre en appuyant légèrement la lame d'un couteau et faire des croisillons sur la bordure extérieure.
Badigeonner de jaune d’œuf l'intégralité de la surface. Laisser sécher quelques minutes et recouvrir le rectangle central avec une cuillère à café de mascarpone.
Mettre alors 1 ou 2 asperges et quelques tronçons de tiges. Ajouter quelques lamelles de saumon fumé.
Faites cuire 20 minutes à 200 degrés, et voilà c'est prêt !