Feuilleté de biche aux pruneaux

Name: Feuilleté de biche aux pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: pâte feuilletée; gibier cuit en sauce,; un peu d'échine de porc (2/3 de gibier pour 1/3 d'échine); pruneaux dénoyautés; sel; 1 jaune d’oeuf

Entrée

4 parts

20 min

40 min

facile

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Ingrédients

pâte feuilletée
gibier cuit en sauce,
un peu d'échine de porc (2/3 de gibier pour 1/3 d'échine)
pruneaux dénoyautés
sel
1 jaune d’oeuf

Préparation

Hacher l'échine et le gibier avec la garniture de cuisson.
Ajouter des pruneaux et mouiller avec quelques cuillerées de sauce pour obtenir un mélange moelleux.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Déposer la préparation sur une pâte feuilletée, badigeonner les bords de jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau.
Recouvrir de pâte en pressant bien les bords pour faire adhérer.
Dorer le dessus au jaune d’œuf et faire une petite cheminée au centre.
Cuire au four préchauffé 40 minutes à 200°C.
Servir avec une salade.