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Feuilletés aux anchois

Posté le 12/03/2008 09:43:00 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)






- 250 g de pâte feuilletée surgelée

- 1 verre de filets d'anchois à l'huile
- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de lait


- Séparez le blanc du jaune d'?uf dans 2 ramequins différents. Ajoutez 1 cuillère de lait dans le ramequin du jaune d'?uf et mélangez.

- Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Badigeonnez de blanc d'?uf sur environ 10 cm.

- Déposez 1 rang d'anchois roulés sur eux même en ligne en les espacent d'environ 2 cm.

- Refermez par dessus avec la pâte. Marquez la séparation avec le coté de la main comme pour des raviolis.

- Coupez d'abord la ligne puis ensuite les carrés à l'aide d'une roulette. Pressez les bords pour les souder.

Procédez ainsi tant qu'il y aura de la pâte et des anchois.

Mettez au frais 30 mn.

Préchauffez le four à 220°.

- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

- Déposez les carrés de pâte en les maintenant suffisamment espacés pour qu'ils puissent gonfler. Dorez les à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'?uf.

- Glissez la plaque au four et laissez cuire 25 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.

Vous pouvez réaliser de la même façon un assortiment de feuilletés maison.





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