Posté le 30/08/2008 12:00:00 Par Quoique ... (Voir son site)
BLOG EN VACANCES
Attention : cette recette a déjà été publiée le 20 septembre 2006
Bonsoir !
Dans un Elle à Table d'il y a longtemps, une recette de figues m'avait plu. Depuis, elle est devenue un de mes classiques pour l'utilisation des figues en dessert.
Alors il me semble que je n'ai pas modifié la recette initiale, mais comme je la fais de tête tant je la prépare régulièrement en saison, je ne peux pas vous le garantir. Ce dont je suis sûre, c'est que dans le EAT, ce plat était servi accompagné d'une boule de sorbet à la framboise, ce que je n'ai jamais essayé.
Figues gratinées ... inspirées par EAT ***
Couper les figues en deux dans le sens horizontal en ayant coupé les queues (une ou deux figues par personne selon la gourmandise de chacun).
Les placer dans un plat à four.
Les parsemer de vergeoise brune.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Poivrer parcimonieusement.
Emietter du thym (ou mieux, des fleurs de thym) par dessus.
Poser quelques minutes sous le grill du four jusqu'à apparition de bulles (5 minutes environ, surveillez bien qu'elles ne brûlent pas).
Servir accompagné de ce que vous voulez !
& : j'ai déjà essayé en accompagnement : une glace à l'huile d'olive et au basilic, du fromage de chèvre (frais ou sec), une petite faisselle, de la glace vanille. Sur la photo vous constaterez qu'il y a des mirabelles en plus : j'ai mal calculé la surface, il me manquait des figues ...
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