Dérouler la pâte feuilletée et y déposer la viande préalablement salée et poivrée au centre. Humecter le tour de la pâte et envelopper hermétiquement le rôti.
Préchauffer le four à 210°C. Découper la pâte qui dépasse et découper des formes à l'empote pièce pour décorer le rôti.
Enfourner 40 minutes et laisser reposer ensuite hors du four 15 minutes.
Pendant ce temps, peler et émincer très finement les échalottes et les faire revenir dans une casserole avec l'huile. Ajouter le banyuls, le bouillon, le sucre et l'étoile de badiane.
Faire réduire puis saler et poivrer.
Découper le rôti et servir avec des marrons au beurre passés 5 minutes aux micro ondes et de la sauce.
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Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux!
Les marrons sont en fait des châtaignes! La preuve:
Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf
