Mélanger le miel, la sauce soya, le vinaigre balsamique, le gingembre, l'ail et l'huile végétale. Saler et poivrer les filets de poisson et les déposer dans la marinade. Mariner pendant une trentaine de minutes.
Faire chauffer un peu d'huile dans un poêlon. Déposer le filet de truite, peau vers le haut et faire dorer environ 3-4 minutes.
Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
Déposer le filet de poisson, peau vers le bas. Verser la marinade sur le poisson.
Poursuivre la cuisson au four, à 200°C jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Mettre à broil 1-2 minutes. avant la fin de la cuisson si le dessus n'est pas assez grillé à votre goût.
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