Filet mignon à la moutarde et speck
Préparation
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Salez et poivrez le filet mignon, badigeonnez-le avec une bonne couche de moutarde.
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Coupez des bouts de ficelle alimentaire et déposez-les sur une planche, déposez dessus les tranches de speck en les superposant légèrement pour former une couche imperméable.
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Enveloppez le filet et ficelez le tout. Saisissez la viande sur la grille du barbecue .
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Faites cuire environ 30 minutes en la retournant de temps en temps.
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Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper en tranches.
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