Posté le 15/04/2009 14:56:00 Par COOL e CHIC style confidential (Voir son site)
FLAN DI VERDURE
Spinaci & Carote
Ingredienti :500 g di spinaci
300 g di carote
2 uova
4 cucchiai di parmigiano
burro
sale
per la besciamella :
mezzo litro di latteuno scalogno
50 g di farina
noce moscata
sale e pepe
Portate ad ebolizione il latte con lo scalogno pulito e tagliato a metà, spegnete la fiamma e lasciatelo raffreddare , in una casseruola mettete la farina versate il latte e mescolate con una frusta per non formare grumi. Cuocete la besciamella infine regolate di sale e noce moscata.
Pulite perfettamente le verdure, tagliate le carote a rondelle cuocetele a vapore, lessate gli spinaci in un goccio d'acqua; frullate separatamente le verdure.
Ad ogni composto di verdure incorporate metà della besciamella, un uovo, metà del parmigiano, un pizzico di sale e mescolate.
Imburrate lo stampo versate una crema poi l'altra, mettete lo stampo in una teglia da forno riempita di acqua bollente ( a metà dello stampo ).
Infornate a 180° per 45 / 50 minuti, lasciate intiepidire e sformate dallo stampo.
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