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Flan pâtissier

Posté le 29/04/2009 11:54:21 Par Quand Guena cuiz'in (Voir son site)





Voici un dessert que m'sieur mon mari et mini-m'sieur Thomas les "j'aime pas le sucré" ont bien apprécié: le flan !



flan_patissier



Pour la pâte



250 grs de farine



150 grs de beurre mou



60 grs de sucre



1 oeuf



1 pincée de cannelle



1 pincée de sel



pour le flan



50 grs de maïzena



2 oeufs entiers



3 jaunes



500 ml de lait



3 cc de crème fraiche



150 grs de sucre



Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Former un puit et incorporer le beurre mou coupé en dés. Malaxer avec les doigts. Ajouter ensuite l'oeuf et continuer de malaxer jusqu'à obtenir une pâte. La mettre au frais une heure.



Préchauffer le four à 180°



Etaler la pâte dans un moule à tarte prélablement beurré et sucré. La piquer à la fourchette.



Dans une casserole, diluer à froid la maïzena avec la crème et le lait. Mettre le tout à chauffer à feu doux en remuant constamment. Quand ça commence à chauffer, ajouter le sucre et les oeufs. Continuer à remuer. Quand le mélnage est épaissi, on le verse sur le fond de tarte.



Enfourner pendant 50 min, niveau de grille en dessous du milieu.



On peut aussi le réaliser sans pâte. Dans ce cas là, on double la quantité d'ingrédients du flan et on garde le meme temps de cuisson.



flan_ss_p_te




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