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Foie gras avec Veau 51 recettes

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Recette Veau farci au foie gras et aux truffes

Veau farci au foie gras et aux truffes


Sans glutenSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platfacile12 minutes30 minutes
Ingrédients: - veau - un peu de foie gras cru - truffes - sel - poivre - Espelette - Cognac - échalotes - lard revenus - crème - un œuf...
Recette Veau au foie gras et à la passion ...

Veau au foie gras et à la passion ...


Platfacile60 minutes6 heures
Ingrédients: Pour le Veau: - 500 g de Veau dans le Paleron - 4 petits Pak-Choï, - 10 g de Champignons des Bois déshydratés - 20 g de Trappe d'Echourgnac râpée - 2 pincées d'un mélange d'Epices Thaï - 5 cl de Fond de Veau - Beurre - Sel - Poivre - Estragon séché ...
Recette Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

27 votes
Platfacile30 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune d’oeuf (pour la dorure) Moulin 5 baies Fleur de sel Pour la sauce : 150 g de morilles (fraiches ,...
Recette Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

10 votes
Entréemoyen30 minutes15 minutes
Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la sauce au raisin :2 dl de porto rouge 3 dl de vin rouge(ici bordeaux ) 2 dl de fond de veau,3 à 4 clo...
Recette Filet mignon aux girolles et au foie gras

Filet mignon aux girolles et au foie gras

2 votes
Sans sucre ajouté
Platfacile10 minutes35 minutes
Ingrédients: - 1 filet mignon de porc - 300 g de girolles - 1 peu de foie gras - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 5 cl de vin blanc - 20 cl de fond de veau...
Quel accompagnement pour du veau ?

Quel accompagnement pour du veau ?

10 votes

Le veau est une viande très fine en bouche. Il est donc important de choisir un accompagnement qui ne couvrira pas trop son goût mais qui restera tout de même savoureux. Découvrez nos quelques idées, aussi douces que succulentes.

Recette Magret et foie gras de canard à la plancha

Magret et foie gras de canard à la plancha

2 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile20 minutes15 minutes
Ingrédients: - 1 magret de canard - 2 pommes de terre - 2 escalopes de foie gras cru - 15 cl de jus de veau lié (ou de volaille) - 4 cl de vinaigre de framboise - 30 g de beurre - pluches de cerfeuil - huile - sel - poivre du moulin...
Recette Ravioles de foie gras et leur réduction de porto

Ravioles de foie gras et leur réduction de porto

1 vote
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 100 g de farine - 1 oeufs - 1 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 grosse tranche de foie gras environ - 200 ml de porto - 70 ml de fond de veau - 10 g de foie gras - 10 cl de crème - sel - poivre...
Recette Filet de boeuf en brioche, sauce au foie gras

Filet de boeuf en brioche, sauce au foie gras

1 vote
Platfacile1548 kcal5 heures
Ingrédients: 1) FILET EN BRIOCHE : - 1 kg de filet de bœuf sans barde - Duxelle de champignons - 1 œuf - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Concassée de tomates - 600 g de pâte à...
Recette Délice de saint jacques et foie gras

Délice de saint jacques et foie gras

31 votes
Sans sucre ajouté
Platmoyen1023 kcal1 heure, 15 minutes
Ingrédients: 4 tortillas 10 saint jacques 1 échalote 2 cac de coriandre ciselé 20 ml de vin blanc 1/2 oignon 200 ml de crème liquide 100 gr de foie gras 20 gr de graine de sésame 1 cac de fond de veau dégraissé 1 pincé de piment d'Espelette ...
Recette Magrets de canard au foie gras et cepes

Magrets de canard au foie gras et cepes

4 votes
Platfacile30 minutes35 minutes
Ingrédients: - 3 magrets de canard - Une tranche de foie gras frais (environ 100 g) - 150 g de farce fine (veau haché, échalotes, cognac) - 300 g de cèpes et 300 g de champignons de Paris - 80 ml de porto - Sel, poivre...
Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

20 votes

Bien trop souvent notre imagination nous laisse tomber lorsqu'il s'agit de trouver l'accompagnement idéal pour nos repas. Ptitchef vous éclaire sur la question à travers ce dossier !

Recette Feuilleté de faisan au foie gras et sa sauce truffée

Feuilleté de faisan au foie gras et sa sauce truffée

2 votes
Entréemoyen20 minutes27 minutes
Ingrédients: - Un faisan, - 180 g de foie gras cuit, - une pâte feuilletée, - un jaune d’œuf, - 10 cl de fond de veau, - quelques brins de persil, - 5 cl de crème, - une petite truffe....
Recette Les pantoufles du cardinal ou croustillants au canard et au foie gras, sauce madère

Les pantoufles du cardinal ou croustillants au canard et au foie gras, sauce madère

1 vote
Autrefacile1009 kcal55 minutes
Ingrédients: - 1 magret de canard mariné aux cèpes - 150 g de foie gras au porto et épices - 6 feuilles de filo - 50 g de beurre fondu - Sel et poivre du moulin Pour la sauce au madère : - 80 g de beurre - 2 échalotes - 20 cl de fond de veau - 20 cl de madère...
Recette Tournedos rossini, foie gras, truffe et topinambour, recette revisitée

Tournedos rossini, foie gras, truffe et topinambour, recette revisitée

1 vote
Platfacile30 minutes60 minutes
Ingrédients: - 2 filets mignons de veau - 6 tranches de foie gras cru ou mi-cuit d'1 cm d'épaisseur - 1 kg de topinambours - 1 cuillère à soupe d'huile de truffe - 1 oignon émincé - 1 carotte coupée en rondelles - 1 cuillère à soupe de sauce tomate - 1 verre de ...
Recette Pâté chaud de canard au foie gras et champignons

Pâté chaud de canard au foie gras et champignons


Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platmoyen600 kcal1 heure, 30 minutes
Ingrédients: 2 rouleaux de pâtes feuilletées (ou pâte feuilletée maison) 400 g de veau haché 1 magret de canard (environ 200 g) 2 œufs 1 jaune d'oeuf 2 tranches de pain de mie sans croûtes trempées dans du lait 4 tranches de jambon cru 200 g de champign...
Recette Pigeon et foie gras poêlés sur pommes confites et sauce merlot

Pigeon et foie gras poêlés sur pommes confites et sauce merlot


Platmoyen45 minutes15 minutes
Ingrédients: - 2 oignons rouges - 50 cl de merlot - 20 cl de fond de veau - une 1/2 de botte de cerfeuil - 50 g de beurre - 4 pommes Elstar - 1 radis noir - 1 l de bain de friture - 100 g de fruits rouges mélangés surgelés - 8 filets de pigeon - 4 tranches de foi...


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