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Foie gras avec Veau 51 recettes

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Recette Veau farci au foie gras et aux truffes

Veau farci au foie gras et aux truffes


Sans glutenSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platfacile12 minutes30 minutes
Ingrédients: - veau - un peu de foie gras cru - truffes - sel - poivre - Espelette - Cognac - échalotes - lard revenus - crème - un œuf...
Recette Veau au foie gras et à la passion ...

Veau au foie gras et à la passion ...


Platfacile60 minutes6 heures
Ingrédients: Pour le Veau: - 500 g de Veau dans le Paleron - 4 petits Pak-Choï, - 10 g de Champignons des Bois déshydratés - 20 g de Trappe d'Echourgnac râpée - 2 pincées d'un mélange d'Epices Thaï - 5 cl de Fond de Veau - Beurre - Sel - Poivre - Estragon séché ...
Recette Noisette de veau aux senteur des bois

Noisette de veau aux senteur des bois


Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile1611 kcal40 minutes
Ingrédients: - Filet mignon de veau - Échalotes - Ail - Oignons - Foie gras - Beurre - Champignons du moment...
Recette Le veau s'affiche dès l'apéro !

Le veau s'affiche dès l'apéro !


Apéritiffacile352 kcal13 heures, 35 minutes
Ingrédients: - 400 g de pâte feuilletée maison - 1 œuf pour dorure Pour la farce : - 180 g de noix de veau - 60 g de foie de volaille (lapin, poulet...) - 45 g de foie gras cru (ou, à défaut, de dés de foie gras congelés Picard, de mousse de foie gras en conserv...
Recette Pâté de pâques de cyril lignac

Pâté de pâques de cyril lignac

85 votes
Sans sucre ajouté
Entréefacile937 kcal1 heure, 5 minutes
Ingrédients: 500 g de veau (haché) 300 g de chair à saucisse 150 g de foie gras (cuit) 1 bouquet de cerfeuil et de ciboulette (j’ai remplacé le cerfeuil par de l’estragon) 2 rouleaux de pâte feuilletée 3 oeufs durs (+2 oeufs frais entiers + 1 jaune pour la ...
Quel accompagnement pour du veau ?

Quel accompagnement pour du veau ?

7 votes

Le veau est une viande très fine en bouche. Il est donc important de choisir un accompagnement qui ne couvrira pas trop son goût mais qui restera tout de même savoureux. Découvrez nos quelques idées, aussi douces que succulentes.

Recette Un tournedos habillé par le sud-ouest

Un tournedos habillé par le sud-ouest

35 votes
Platmoyen30 minutes5 minutes
Ingrédients: 1 tournedos 1 tranche de foie gras 5 lamelles fines de truffes noires(Facultatif) 10 cl de fond de veau – 20 cl de Floc de Gasconne 1 c à s de baies de rose 30 g de beurre 1 tranche de pain de mie découpée à l'emporte pièce (et sans la croûte) 1 barq...
Recette À la recherche du bonheur gustatif

À la recherche du bonheur gustatif

31 votes
Platmoyen35 minutes30 minutes
Ingrédients: 2 cailles (désossées, sans les ouvrir entièrement) 100g de chair à saucisse porc (ou veau) 70g de foie gras 1 c à c de pistaches 1 demi petit suisse 1 c à c de brisures de truffes 1 jaune d’œuf (pour dorer la pâte) 20g de beurre 1 c à s de fa...
Recette Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

26 votes
Platfacile30 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune d’oeuf (pour la dorure) Moulin 5 baies Fleur de sel Pour la sauce : 150 g de morilles (fraiches ,...
Recette Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

10 votes
Entréemoyen30 minutes15 minutes
Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la sauce au raisin :2 dl de porto rouge 3 dl de vin rouge(ici bordeaux ) 2 dl de fond de veau,3 à 4 clo...
Recette Pâté de chartres

Pâté de chartres

8 votes
Entréefacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: - 1 perdreau - 125 g de noix de veau - 125 g de filet de porc - 100 g de foie gras - 1 truffe - 1/20 de L fumet de perdreau - 3 cuillères à soupe de beurre fondu - 1 jaune d'oeuf - 1/2 L de gelée - 10 cl de cognac - 20 g/kg d'assaisonnement Pâte à ...
Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats

18 votes

Bien trop souvent notre imagination nous laisse tomber lorsqu'il s'agit de trouver l'accompagnement idéal pour nos repas. Ptitchef vous éclaire sur la question à travers ce dossier !

Recette Filet mignon aux girolles et au foie gras

Filet mignon aux girolles et au foie gras

2 votes
Sans sucre ajouté
Platfacile10 minutes35 minutes
Ingrédients: - 1 filet mignon de porc - 300 g de girolles - 1 peu de foie gras - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 5 cl de vin blanc - 20 cl de fond de veau...
Recette Magret et foie gras de canard à la plancha

Magret et foie gras de canard à la plancha

2 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile20 minutes15 minutes
Ingrédients: - 1 magret de canard - 2 pommes de terre - 2 escalopes de foie gras cru - 15 cl de jus de veau lié (ou de volaille) - 4 cl de vinaigre de framboise - 30 g de beurre - pluches de cerfeuil - huile - sel - poivre du moulin...
Recette Ravioles de foie gras et leur réduction de porto

Ravioles de foie gras et leur réduction de porto

1 vote
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 100 g de farine - 1 oeufs - 1 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 grosse tranche de foie gras environ - 200 ml de porto - 70 ml de fond de veau - 10 g de foie gras - 10 cl de crème - sel - poivre...
Recette Filet de boeuf en brioche, sauce au foie gras

Filet de boeuf en brioche, sauce au foie gras

1 vote
Platfacile1548 kcal5 heures
Ingrédients: 1) FILET EN BRIOCHE : - 1 kg de filet de bœuf sans barde - Duxelle de champignons - 1 œuf - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Concassée de tomates - 600 g de pâte à...
Recette Délice de saint jacques et foie gras

Délice de saint jacques et foie gras

31 votes
Sans sucre ajouté
Platmoyen1023 kcal1 heure, 15 minutes
Ingrédients: 4 tortillas 10 saint jacques 1 échalote 2 cac de coriandre ciselé 20 ml de vin blanc 1/2 oignon 200 ml de crème liquide 100 gr de foie gras 20 gr de graine de sésame 1 cac de fond de veau dégraissé 1 pincé de piment d'Espelette ...


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