Galette des rois frangipane citron framboise.

Préparation

• Râper le zeste de 1 citron et mettre de coté.
• Dans une casserole mélanger le sucre et le jus des 3 citrons et la maïzena. Mélanger à feu doux.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, hors du feu ajouter les 2 oeufs battus.
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  Mélanger et remettre sur feu doux 2 minutes. Laisser refroidir.
• Pour la frangipane, dans un saladier,mélanger 2 oeufs et ajouter l'amande en poudre bien mélanger.
• Ajouter beurre ,sucre,farine et mélanger.
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  Ajouter cette préparation de frangipane a la préparation lemon curd mélanger bien.
• Etaler sur une plaque la premier pâte feuilleté et étaler dessus la préparation en laissant libre sur les bords de la pâte.
• Mettre la deuxième pâte feuilleté dessus sans appuyer mais en soudant bien les bords.
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  Préchauffer le four a 220°. Avec la pointe du couteau sans appuyer faites des dessins sur la galette.
• Mettre au four 10 minutes à 220° puis 15 minutes à 180° four ventilé.