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Galette franc-comtoise de ménage

Posté le 30/01/2008 13:00:00 Par Chic, on dîne chez Aliénor (Voir son site)





Encore une vieille recette du cru que j'ai aménagé pour la MAP !!



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Galette franc-comtoise de ménage



Attention : quantités pour 2 galettes



Pour la pâte : 20cl  de lait tiède - 100g de beurre - 4 cs de sucre - 1 pincée de sel - 2 oeufs battus en omelette - 1 cs d'eau de fleur d'oranger -500 g de farine - 1 s de levure de boulanger



Pour la crème : 25cl de crème fraîche - 2 jaunes d'oeufs - 4 cs de sucre - 1 cs d'eau de fleur d'oranger - sucre glace



Faire la pâte à la MAP en mettant les ingrédients suivant l'ordre ci-dessus, programme pâte (en général 1H30).



Diviser la pâte en 2 pâtons. Étaler chaque pâton au rouleau et l'installer dans un moule à tarte de 28cm de diamètre en faisant remonter les bords. Couvrir et laisser reposer 1 H au chaud.



Dans un saladier, mélanger la crème, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'eau de fleur d'oranger.



Quand la pâte est bien levée dans le moule, aplatir le centre pour faire un creux.



Préchauffer le four à 180°C.



Répartir la crème sur les fonds.



Cuire les gâteaux 1 par 1 environ 15 à 20 minutes.



Poudrer de sucre glace au sortir du four.



Ces galettes se congèlent très bien.








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