Galettes aux lentilles

Une recette qui change....Parfaite pour des végétariens et agréable pour tous....Je vous propose aujourd'hui des galettes de lentilles.

Pour une douzaine de galettes :

125g de lentilles

2 échalotes

persil

1 oeuf

35g de farine

35g de chapelure

Faites cuire les lentilles dans de l'eau avec les échalotes hachées et le persil pendant environ 40mn.

Égouttez ensuite les lentilles et mixez-les. Ajoutez l'?uf, la farine et la chapelure. Formez de petites galettes et faites-les revenir quelques minutes sur chaque face dans une poêle légèrement huilée. Servez avec une salade verte. Bon appétit!