Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre

Name: Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 gambas géantes; 2 oranges; 1 grosse endive; 1 cuillère à soupe de confit d'oignon; 30 g de beurre 1/2 sel; coriandre

La bouche allie onctuosité et fraîcheur avec une vivacité impressionnante pour un vin blanc du sud et une palette aromatique assez envoûtante. Très jolie finale. Que du bonheur!

Plat

2 parts

15 min

7 min

facile

271 Kcal

(5/5 - 1 vote)
1
20

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Ingrédients

6 gambas géantes
2 oranges
1 grosse endive
1 cuillère à soupe de confit d'oignon
30 g de beurre 1/2 sel
coriandre

Préparation

Presser les oranges. Réduire le jus à l'état sirupeux.
Tailler l'endive en fine julienne. La poêler 3mn dans 10g de beurre et la réduction d'orange.
Rajouter le confit d'oignon aux endives et réserver au chaud dans les assiettes de service.
Remettre 20g de beurre dans la poêle et faire revenir les gambas environ 2mn de chaque côté.
Emincer les feuilles de coriandre.
Poser les gambas dans les assiettes chaudes, éparpiller la coriandre. C'est prêt!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)

Calories: 271Kcal

Glucides: 17.9g
Lipides: 13.3g
Gras sat.: 8.5g
Protéines: 15.7g
Fibres: 5.5g
Sucre: 17.4g
ProPoints: 7
SmartPoints: 11

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Photos

Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre

Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre - photo 2

Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre - photo 3

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Vin de Savoie Savoie, Blanc

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:

Commentaires des membres:

corinne85, 17/06/2019

Recette délicieuse ! J'ai ajouté 1 cuillère à café de coriandre moulue, de gingembre moulu et du poivre dans le jus d'orange. J'avais déjà fait cette recette mais cette fois-ci je n'avais pas d'oranges alors j'ai utilisé du pur jus de 4 fruits (orange, clémentine, pamplemousse et citron) et c'était vraiment très bon.

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