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GÂTEAU AUX CAROTTES DE RICARDO

Par (Voir son site)
(4.25/5 - 4 votes)

1 commentaire

Voici encore une excellente recette de Ricardo.
Mmmm


2 1/2 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 1/4 tasse d'huile de canola ou de maïs
1 1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse de cassonade
4 ?ufs
3 tasses de carottes râpées
1 tasse d'ananas broyés, égouttés
1 tasse de raisins secs (moi dattes)
1 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes, grillées
.

GLACAGE:
2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
3/4 tasse de beurre non salé, ramolli (salé pour moi)
2 1/2 tasses de sucre à glacer
.

-Dans un bol, fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit homogène.
.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
.
-Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule en pyrex de 33 x 23 cm (13 x 9 po) en laissant dépasser le papier sur deux des côtés. Bien beurrer.
.
-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.
.
-Dans un autre bol, fouetter l'huile, le sucre et la cassonade. Ajouter les ?ufs et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les carottes, les ananas, les raisins, les noix et bien mélanger. Incorporer le mélange de farine.
.
-Verser dans le moule. Cuire au centre du four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir, démouler puis glacer généreusement. Couper en carrés.

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(Source: Ricardo)

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Commentaires des membres:

5 / 5

A chaque fois que je fais ce gâteau aux carottes tout le monde en redemande. Merci


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