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Gâteau aux épices

Posté le 11/01/2007 16:01:00 Par Couverts et Découvertes (Voir son site)





Ce gâteau est une douceur d'épices.
La toute première fois que je l'ai réalisée remonte à ...oulala... euh... bon cela fait quelques années.
Je l'avais fait lors d'une rencontre Ô Délices (clic) également et Sahten l'avait testéici (clic)
En voyant celui d'Anne de Papilles et Pupilles ici (clic), je n'ai pas pu y résister et j'en ai refait.
Ce gâteau a une texture fondante légèrement spongieuse et les épices y sont très douces.

G_teau_aux__pices

Pour un moule carré d'environ 20 cm de côté :
- 220 g de farine T45
- 2 oeufs battus
- 125 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère 1/2 à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 250 ml de lait
- sucre glace pour le décor (facultatif)

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter en pommade le beurre.
Ajouter le sucre et les oeufs un à un.
Dans un autre saladier mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices.
Incorporer dans la pommade alternativement le lait et le mélange farine par cuillerée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter le vinaigre et mélanger.
Verser dans un moule carré (20 x 20 cm) beurré et fariné (ou garni de papier sulfurisé).
Enfourner et cuire 40 minutes.
Saupoudrer de sucre glace lorsque le gâteau est froid (si vous arrivez à attendre jusque là!).



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