gâteau barbie, Recette gâteau barbie

Gâteau barbie

Posté le 19/08/2008 18:14:00 Par La cuisine de feriel !!! (Voir son site)

Mes filles me réclamaient ce gâteau depuis un bon moment donc voila maintenant c'est fait !! Ouffff

Ingrédients pour 1 génoise( on multiplie donc par 2) :

-4 oeufs
-120 G de sucre
-120 G de farine
-une pincée de sel

Ingrédients pour la ganache:

400 G de chocolat noir

40 cl de crème liquide

un peu d'extrait d'arôme d'amande

Ingrédients pour le glaçage:

300 G de chocolat blanc

un petit morceau de beurre

2 càs de lait

Alors pour faire ce gâteau il vous faut un moule genre cul de poule ça serait parfait mais comme je n'en avait pas j'ai fait avec les moyens du bord et puis un autre, plus grand, pour le socle.

Batte les 4 oeufs avec le sucre(au batteur électrique ) jusqu'à ce que le mélange tripple de volume et forme un ruban .
Alors ajouter tout doucement la farine et la pincée de sel sans trop travailler.
Beurrer et fariner un moule.

Enfourner a 180° pendant environ 15 à 20 minutes .

Si vous avez un grand four vous pouvez très bien doubler les ingrédients et les verser dans vos moules et les faire cuire en même temps,sinon vous les faites cuire l'une après l'autre.

Pendant ce temps préparer la ganache:

Faire bouillir la crème liquide et faire fondre doucement le chocolat coupé en morceaux et le remettre doucement sur feu doux jusqu'à obtention d'une crème bien homogène,rajouté l'arôme puis faire durcir au frais.

Maintenant commencer le décors:

Couper les génoises en 2 et les fourrer de ganache les refermer et prendre la première et réserver la seconde au frais.

Tout d'abord il faut faire l'empreinte dans le "gâteau bombé" en mettant la barbie en place puis la retiré (j'ai enlevé les jambes mais ce n'est pas obligé,si vous laissez les jambes enveloppées les avec du papier sulfurisé) puis boucher le trou avec un papier sulfurisé pour que le chocolat ne coule pas à l'intérieur.

J'ai fait le bustier à l'aide d'un pinceau (j'ai utilisé le même glaçage que pour le reste du gâteau.

Faire fondre 300g de chocolat blanc avec le petit morceau de beurre et le lait,une fois fondu lui ajouter le colorant souhaité( j'ai utilisé du rouge).Napper le gâteau et réserver au frais jusqu'à ce que le le nappage durcisse.

Refaire la même chose avec le second gâteau puis les assembler en mettant la petite génoise sur la grosse et décorer selon vos goûts.