Posté le 28/11/2006 22:11:00 Par mes essais dans la cuisine (Voir son site)
Bonjour à tous
Cette recette m'a été gentiment donné par un de mes collègues de travail originaire de Biarritz. Une nuit, pendant je photocopiais des recettes de cuisine lors d'une pause au boulot (oui je sais, c'est pas bien !), nous nous sommes mis à parler "cuisine régionale".
C'est là qu'il m'a dit qu'une vieille dame de sa région lui avait donné la recette du gâteau Basque au nutella et que c'était "une tuerie". J'ai sauté sur l'occasion pour lui demander si il voulait bien me la donner, sa fameuse recette et il m'a répondu : "ok, à condition que tu me donnes ta recette de kouign amann".
Echange de bons procédés, quelques jours plus tard, j'avais un mail avec la recette sur mon ordinateur.
Gâteau Basque au nutella
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 8 personnes
- 200 g de beurre
- 250 g de sucre en poudre
- 350 g de farine
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure
- parfum au choix (vanille liquide, rhum, zest de citron....)
Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre.
Ajouter 350 g de farine (T45 ou T 55), 1/2 sachet de levure et un oeuf de taille moyenne (si il est trop petit, mettre 1 oeuf + 1 jaune).
Ajouter le parfum au choix. Mélanger le tout (si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine ), envelopper la boule de pâte dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Séparer la pâte en 2 ( un morceau plus gros que l'autre)
Beurrer et fariner un moule à gâteau puis étaler une moitié au fond du moule avec les doigts.
Au centre, mettre soit de la confiture, de la crème pâtissière ou du nutella.
Recouvrir avec l'autre moitié de pâte étalée au dimensiondu moule (attention, elle se casse facilement!) en soudant bien les bords.
Dorer au jaune d'oeuf (oups! j'ai oublié)
Cuire au four à 180°C/Th 6 environ 30 minutes
Hmmmm!!!! le nutella reste fondant au milieu du gâteau.
Ce gâteau est à manger en petites parts car il est très calorique mais c'est un délice avec le nutella qui reste bien fondant au centre.
Merci Stéphane encore une fois.
A bientôt Soiz'
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Le Mia, gateau basque des grands mères ?
Ajouté le 25/04/2007 10:04:00
Mais est-ce vraiment en gateau basque ? je ne vais pas lancer la polémique car y'en a assez en ce moment ! En tout cas, ma grand mère nous en faisait quand j'étais petite et maintenant ma tante a repris le flambeau pour le plus grand plaisir des[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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Gâteau BasqueAjouté le 27/07/2007 15:00:00
Voici un délicieux gâteau, sablé à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Pour la petite histoire, le Gâteau Basque est originaire de Cambo-les-Bains, sa première apparition date du XVII siècle. Au XVIII siècle, la première appellation du Gâteau[...]http://1001saveurs.canalblog.com/archives/200...
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Poursuivant ma quête de douceurs dans le Sud-Ouest, je décidais de m?attaquer au gâteau basque, ce qui n?est pas une mince affaire. Il faut d?abord choisir son camp camarade ! Confiture de cerises noires ou crème pâtissière? J?opte pour la crème[...]http://bretzeletcafecreme.blogspot.com/2007/0...
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Il y a un an ,mon blog prenait sa pause avec comme dernier billet une recette de confiture de mirabelles . Après ce billet de "mirabelle du matin" était prévu celui de la mirabelle du goûter. La saison de ce petit fruit touche[...]http://fruitpassion.canalblog.com/archives/20...
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Sacrilège diront certains, soit ! N'empêche ce gateau basque à la myrtille est un délice ! Après tout c'est une idée comme une autre, et c'est surtout l'idée de Frédérique et Louis Daga-Guerra, les boulangers patissiers des Docks Délices ![...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
