GATEAU BRETON AUX ABRICOTS

Préparation

• Préchauffer le four therm 6 (180°C).
• Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs au fouet avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez progressivement la farine avec la levure et le sel.
  Incorporez le rhum puis 300 g de beurre en pommade.
• Laver les abricots, les dénoyauter et les découper chaque moitié en 3 tranches.
  Beurrez et farinez un moule.
• Verser la pâte et la recouvrir avec les tranches d'abricots badigeonnées avec le reste de beurre fondu additionné de 20 g de sucre.
  Laisser cuire 35 à 40 minutes au four.
• Servir le gâteau tiède ou froid, poudré d'un voile de sucre glace.