Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Gâteau de quinoa au citron

Posté le 31/01/2009 09:42:05 Par En attendant la révolution...je cuisine (Voir son site)






P1010934.JPGC'est un gâteau très léger que je vous propose, excellent pour la santé grâce au quinoa, très riche en éléments nutritifs (protéine complète, source de calcium, de magnésium, de fer...)...et, de plus, exempt de gluten...alors ? avec toutes ces qualités, il ne vous tente pas ?

C'est une recette d'Aude, glanée sur cuisinepop

pour 6 personnes :

120 g de quinoa

30 cl d'eau

le jus et le zeste de 2 citrons bio

75 g sucre

3 oeufs

Faire cuire le quinoa et l'eau dans une casserole, à couvert et à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (10 mn environ) puis laisser gonfler, hors feu et toujours à couvert, pendant 15 mn et laisser tiédir

Mélanger le quinoa tiède avec les jaunes d'oeufs, ajouter le jus et les zestes des citrons, le sucre et mélanger bien

Monter les blancs en neige avec une demi-coquille d'eau glacée et les incorporer délicatement au mélange

Verser l'appareil dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et enfourner, four th 210°, 25 à 30 mn

Mona





Notez cette recette :

Imprimer cette page
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Partager sur Facebook






Recette similaires