Gâteau de riz gluant à la banane

Temps de préparation : 20 min 
Temps de cuisson : 1h 

Ingrédients :

Riz Gluant Thaï parfumé phénix or 
400 ml de lait de coco pour dessert 
Banane au sirop 565g

Préparation :

Faire tremper dans l'eau froide le riz gluant bien lavé pendant 1 heure.
Verser dans la casserole le lait de coco, laisser bouillir.
A ce moment là, ajouter le riz gluant dans la casserole avec une pincée de sel et le sucre et mélanger le tout pendant 5 minutes.
Couper les bananes en fine tranches dans le sens de la longueur.
Prendre un morceau de feuille de bananier ou de papier aluminium, étaler dessus une couche d'un bon centimètre de riz préparé, ensuite une tranche de banane, puis une nouvelle couche de riz. 
Recouvrir soigneusement avec la feuille de bananier en serrant bien le paquet.
Faire cuire ces paquets dans le couscousier à la vapeur ou le panier à vapeur pendant environ 1 heure (vérifier la cuisson tous les 1/2 heure).