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GATEAU DE TAPIOCA ET SA SAUCE CARAMEL

Posté le 13/09/2008 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)





un entremet très simple et très gouteux
j'aime l'association coco et banane dans les desserts , je trouve que les deux font bien la paire
si vous pensez comme moi , alors à vos casseroles

DSCN7943



POUR 6 PERSONNES :

4 OEUFS
40 CL DE LAIT DE COCO
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
55 GR DE SUCRE ROUX
5 C 0 S RASES DE TAPIOCA
4 BANANES
CARAMEL:
100 GR DE SUCRE ROUX
5 CL D'EAU

préchauffer le four T180°
porter à ébullition le lait de coco et le sucre
verser le tapioca et cuire à petit feu environ 6 à 8 mn
écraser les bananes et ajouter les oeufs un par un
mélanger le lait de coco au tapioca avec la préparation aux bananes et laisser de coter
préparer le caramel avec le sucre et l'eau
napper un moule avec ce caramel ( en garder un peu pour faire la sauce caramel )
verser la préparation coco , tapioca , bananes  dans le moule
enfourner pour 30 mn
démouler et laisser refroidir
liquéfier le reste de caramel et en napper chaque part



DSCN7944



on ne pense pas assez souvent à employer la tapioca pour faire des entremets , et pourtant.......
voyez cette part , elle ne vous tente pas ?




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