Posté le 28/07/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)
Garder pendant plusieurs jours la crème du lait bouilli. Lui ajouter quelques
cuillerées de rhum du sucre vanillé un peu de cannelle en poudre le jus d’un
demi-citron sel un peu de farine de façon à avoir une pâte épaisse. Etendre la
pâte au rouleau sur 1/2 centimètre d’épaisseur. Y découper deux ronds de la
grandeur de la tourtière utilisée en garnir avec l’un d’eux ladite tourtière.
Placer dans la tourtière des bananes en rondelles. Couvrir de la seconde partie
de pâte. Joindre les bords des deux parties en pinçant. Dorer de jaune d’oeuf.
Semer de noix de coco râpée et de sucre en poudre. Cuire à four moyen 45 mn.
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