Posté le 07/04/2009 07:22:00 Par CUISINE ET PERLES! (Voir son site)
Nous avons tous et toutes dans nos mémoires des desserts d'enfance..gâteau de riz ou cake, chacun a sa petite madeleine de Proust qui sommeille quelque part en lui. Mon fils, c'est le "thé brun". C'est ce qu'il a voulu comme dessert pour son repas d'anniversaire. J'aurais pensé à un fraisier, pour lequel il a une réelle passion, mais non, il a préféré ce souvenir d'enfance qui me rappelle moi aussi mes jeunes années! Donc, nous sommes dans la transmission des valeurs de la vieille génération à la nouvelle... il est bien, mon fils!!!
GÂTEAU "THÉ BRUN"
Pour 6 personnes: préparation: 20 minutes, pas de cuisson
1 paquet de biscuits thé brun
200gr de chocolat noir (70%)
20cl de crème
1 bol de café fort
Préparer le café et le verser dans une assiette creuse.
Préparer la ganache:
faire bouillir la crème 3 fois (tour de main de Raymond Oliver) et la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Lisser à la spatule.
tremper rapidement les biscuits dans le café et les déposer sur le plat de service. Recouvrir la première couche de biscuits d'une couche de ganache, lisser. Continuer le montage jusqu'à épuisement des ingrédients.
Laisser au froid plusieurs heures.
remarques:
c'est facile à faire, économique et ça plaît à tout le monde!
peut très bien se préparer la veille.
Tout le secret est dans l'imbibage des biscuits: trop mouillés le gâteau sera écoeurant et ne se tiendra pas, pas assez il sera sec. Pour ma part, je les trempe une fois de chaque côté et je les sors tout de suite. Je n'ai pas compté en secondes ce que àa faisait, mais essayez de tremper un biscuit trop longtemps, c'est la cata!
j'ai saupoudré le gâteau de pralin pour le côté craquanjt et ajouté pour le décor de petites meringues (pas maison...)
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gâteau de tapioca..............
Ajouté le 05/10/2006 15:10:00
GÂTEAU DE TAPIOCA AU LAIT DE QUINOA ET POIRES POCHÉES AU MIEL pour le gâteau pour un plat de 26cm et hauteur 3cm il vous faudra[...]http://gourmandises.canalblog.com/archives/20...
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Vous voulez du gâteau??Ajouté le 02/11/2006 09:11:00
Et bien y'en a plus! Et oui! Il fallait venir plus tôt!2 gloutons sont passés par là. Mais le Chéri et Miss Prout ont une bonne excuse: il était petit le gâteau... Hier, j'ai voulu faire "un truc vite fait" pour le goûter de la[...]http://lalietcie.canalblog.com/archives/2006/...
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Gâteau choco aux pépites de daimsAjouté le 26/10/2006 11:10:00
Bonjour à tous Lors de ma dernière virée shopping avec Sarah , j'ai ramené dans mon panier : de la farine pour pain de seigle, des biscuits au gingembre, des petits[...]http://soizic441.canalblog.com/archives/2006/...
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