Faites revenir vos gigelottes de lapin dans un peu d'huile d'olive, enlevez de votre faitout . Réservez.
Faites suer vos oignons....ajoutez les 4 gousses d'ail épluchées, La cuillerée à café de piment doux, votre morceaux de gingembre frais râpé, la cuillère à soupe de coriandre fraîche, vos gigolettes de lapin, les pruneaux que vous aurez au préalable laissés tremper dans de l'eau, sel; poivre.
Couvrez avec 2 bons verres d'eau et laissez cuire 30/40 minutes (ou jusqu'à ce que votre sauce ait un aspect crémeux) à feu doux.
Servir avec des frittes fraîches poêlées.
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