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Glace menthe-chocolat

Posté le 01/07/2008 18:15:00 Par Le Nid Gourmand (Voir son site)





une nouvelle recette de glace testée, j'ai bien aimé ... mais le goût n'a rien à voir avec ce que l'on peut acheter dans le commerce, on en oublierait même le "vrai" goût de la menthe !
par contre Monsieur n'a pas du tout aimé, il trouvait que ça faisait trop "plante" ... la prochaine fois je testerai la version avec le sirop de menthe !



menthe_chocolat



Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton



Ingrédients
* 550 g de lait
* 15 feuilles de menthe coupées en morceaux
* 4 jaunes d'oeufs
* 1 c à s de Maïzéna
* 120 g de sucre
* 70 g de pépites de chocolat
* 2 c à c de sirop de menthe pour colorer un peu
* 25 cl de crème fraîche liquide à 35 % de MG



Faire chauffer le lait et mettre les feuilles de menthe coupées à infuser pendant 3/4 d'heure. Enlever ensuite les feuilles et remettre le lait à chauffer.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et la Maïzéna. Verser un peu de lait chaud dans le saladier, bien mélanger et remettre le tout dans la casserole pour faire épaissir. Laisser refroidir et mettre le mélange au frigo pour toute la nuit. Mettre les pépites de chocolat au frigo.
Le lendemain, ajouter la crème fraîche et faire prendre la crème en sorbetière. Une fois prise, mettre la glace dans un Tupperware, ajouter les pépites de chocolat, bien mélanger et mettre au congélateur avant de déguster.




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