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GNOCCHIS POTIMARRON ET SARRASIN

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J'avais croisé cette recette sur le blog gnocchis et cie. La photo donnait bien envie d'essayer !


Je les ai donc tester dans une version à peine modifiée.


divers_004


Je n'ai, par contre, jamais réussi à en faire une pâte telle les gnocchis pomme de terre. Je les ai donc mouler avec 2 petites cuillères pour en faire des petites boulettes (tout ça expliquer dans la recette !).


En tout cas, ils étaient trés bons arrosés d'une petite sauce tomate et de parmesan. Même pour les enfants, ça passe sans soucis.


GNOCCHIS DE POTIMARRON ET SARRASIN


800g de potimarron, 100g de farine de sarrasin, 150g de farine T65, sel, poivre, un oeuf, 1/2 cube bouillon, 1 filet d'huile de noix d'amazonie "etiquable"


Faire cuire le potimarron lavé et coupé sans l'éplucher pendant 15mn dans de l'eau bouillante additionnée du cube de bouillon. Le laisser refroidir (chose que je n'ai pas faite d'où le fait, je pense, que la pâte n'est pas prise).


Passer à la moulinette sur une table farinée. Creuser un puit sur cette purée et ajouter l'oeuf, le sel, le poivre (et toute autre épice à votre convenance), le filet d'huile et recouvrir avec la farine de sarrasin. Avec une fourchette, mélanger en ramenant la pâte vers l'intérieur pour bien incorporer l'oeuf. Attention, ça va coller !


Ensuite, recouvrir la pâte avec la farine blanche et malaxer pour obtenir une pâte consistante.


Là, deux options : soit la pâte à pris et vous pouvez couper des petits dès de pâte, soit elle est encore assez molle. Il vous faudra alors verser petit à petit des morceau de pâte moulée à la cuillère dans de l'eau frémissante.


Dans les deux cas, les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.


gnocchis







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Par C TOUT BON ! (Voir son site)






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