Star des brunchs, les pancakes sont aussi parfaits pour le goûter, dessert ou petit-déjeuner tout simple. Ici, on vous propose une recette vegan et sans gluten pour tous les intolérants / allergiques souhaitant se faire plaisir sans se faire de mal ! Des pancakes bien moelleux que vous n'aurez plus qu'à agrémenter avec la garniture de votre choix (sirop d'érable, fruits, chocolat...)
Suivez pas à pas notre recette garantie sans gluten, sans oeuf et sans lactose !
Dans un saladier, écraser la banane à l'aide d'une fourchette. Ajouter le sucre, l'huile, le lait végétal et mélanger.
Ajouter les yaourts de soja, la levure et mélanger.
Ajouter la farine petit à petit et mélanger. Pour des pancakes bien moelleux, laisser reposer la pâte environ 20 minutes au réfrigérateur (facultatif).
Mettre à chauffer une poêle sur feu doux. Une fois prête, déposer une petite louche de pâte, étaler légèrement et laisser cuire environ 1 minute. ►Astuce : votre pancake sera prêt à être retourné lorsque des bulles se formeront à sa surface. Laisser cuire un peu moins d'1 minutes l'autre surface.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Disposer les pancakes les uns sur les autres afin de former une belle tour et c'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à les garnir selon vos envies : sirop d'érable, coulis de chocolat, fruits frais...
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La banane : elle pourra être remplacée par 120gr de compote de pomme Le lait d'amande : n'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant des boissons d'autres saveurs (riz, soja, coco...)
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