Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le laver avant de le faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Le chou-fleur doit rester légèrement croquant.
Beurrer le plat à gratin et y disposer le chou-fleur. Verser par dessus la crème, saler, poivrer et recouvrir de fines tranches de Comté.
Mettre au four préchauffé à 180° chaleur tournante et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
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