Posté le 05/11/2008 13:52:00 Par Mots et mets (Voir son site)

Je n'avais jamais encore cuisiné, ni même goûté!, cette fameuse courge Butternut dont on entend parler un peu partout! Quand j'en ai enfin vu sur le marché, j'ai sauté dessus (!) et me suis empressée de tenter ce petit gratin orangé. Le résultat a été à la hauteur de ce que j'avais pu lire: la chair est onctueuse, riche et douce, avec une petite touche sucrée qui reste sur le palais. Mon mari qui n'aime généralement pas les courges s'est régalé avec ce gratin et m'en a redemandé: c'est vous dire!!

Ingrédients (pour 4):

- 2 courges Butternut
- 1 oignon doux
- 1/2 verre de lait
- Sel, poivre, muscade
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- Gruyère râpé

1) Eplucher et couper la courge en gros cubes. C'est la partie la plus longue et la plus fastidieuse!
2) Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux.
3) Mettre à revenir les légumes dans une noisette de beurre quelques minutes. Quand ils ont pris couleur, mouiller avec le lait et laisser cuire doucement une petite demi-heure. Ajouter du lait si nécessaire pendant la cuisson.
4) Mixer la courge et l'oignon très finement et ajouter sel, poivre, muscade et crème fraîche.
4) Parsemer de gruyère râpé et enfourner une petite dizaine de minutes avant de servir.

Le p'tit truc: C'est un gratin délicieux, mais assez riche: Ne pas prévoir de trop grosses portions! Pour un repas plus complet, on peut ajouter au moment de mixer deux oeufs battus en omelette: dans ce cas, laisser cuire un peu plus longtemps au four!

PS: la courge qui pose sur la photo n'est pas une courge Butternut! C'est juste pour faire joli ;) La Butternut... elle est dans le plat, mais plus très reconnaissable!

Qui veut plonger une cuillère gourmande?!

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simsim | Posté le 01/02/2009 00:00:00

• L?increvable gratin de courge façon mémé

  

  Ajouté le 26/10/2006 10:10:05

  Zoir’Peu sont les recettes demeurant inchangées entre notre édition du Larousse Gastronomique de 1938 et celle des années 2000. C’est que la nouvelle cuisine est passée par là, raccourcissant les cuissons et allégeant les[...]

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  Ajouté le 31/03/2007 18:03:00

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  Je vous partage mon souper de ce soir: un délicieux gratin de butternut ! Habituellement, je cuisine la courge en potage (parce que c'est terriblement simple et terriblement bon!), mais là, j'avais envie d'essayer quelque chose de nouveau! Alors[...]

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  Gratin de courge Butternut

  

  Ajouté le 14/11/2008 06:05:00

  Il faut prévoir 2 courges Butternut, 3 carottes, 2 oignons, du fromage frais fermenté genre feta ou ricotta, de la crème fraîche et un peu de lait, du pain rassis ou de la biscotte, huile, beurre et sel[...]

  http://opapilles.hautetfort.com/archive/2008/...