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Gratin de courgettes au poulet

Par Tout le monde à table !
(4.14/5 - 7 votes)

1 commentaire

Je vous proposais l'autre jour une recette tout droit guidée par mes envies du moment: un poulet farci avec une sauce au vin de Maury . Après avoir fait 2 repas avec , il restait la carcasse avec encore un peu de viande dessus (mais plus beaucoup!) et un peu de farce dedans .... et comme il ne faut pas gaspiller , je me suis dit qu'utiliser ces restes dans un petit gratin avec des courgettes , ça pouvait être pas mal .Les enfants adorent les courgettes et nous aussi, en cubes , en rondelles, râpées, en gratin, en flan ...c'est toujours bon. Il m'est donc venu l'idée de les faire râpées , et gratinées avec ces restes de poulet et du riz le tout mélangé! ... Voilà ce que ça donne :

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INGREDIENTS:

5 courgettes
1 oignon
2 CS d'huile d'olive
1 gousse d'ail
herbes de provence
basilic (surgelé ici)
sel
poivre
restes de poulet + Sauce
comté rapé
1 gros verre de riz blanc
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Laver les courgettes et les éplucher en laissant 1 épluchure sur 2. Couper les extrémités. Avec une râpe à gros trous , râper les courgettes .
Emincer l'oignon en lamelles et le faire revenir dans l'huile d'olive . Quand il est doré , ajouter la gousse d'ail coupée très finement. laisser dorer 1 min. Ajouter les courgettes râpées, saler , poivrer, ajouter les herbes de provence, le basilic ciselé. Remuer puis laisser cuire à couvert 5 min. les courgettes doivent restées légèrement croquantes.
Cuire le riz al dente (celui qui ne colle jamais !) . bien égoutter.
Enlever le maximum de viande du poulet et couper en petits bouts. récupérer le reste de farce Mélanger avec le reste de jus de cuisson du poulet.

Retirer un maximum d'eau des courgettes puis ajouter la viande au jus et le riz . Bien mélanger . retirer encore l'eau rendue par les courgettes.

Mettre dans un plat à gratin . ON peut soit mettre une première couche du mélange puis couvrir de comté râpé et mettre le restant de légumes puis recouvrir de comté râpé soit ne mettre du comté que sur le dessus .

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Mettre à gratiner au four à 220 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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VERDICT : avec un petit reste de poulet, on a mangé un excellent petit plat complet et plutôt light ! sur le coup je n'avais pas pensé à mettre du comté en couche intermédiaire mais je pense que ça aurait été bien ! (mais moins light!) On pourrait aussi envisager de gratiner ce plat avec du munster ou du Mont d'Or pour ceux qui aiment ! ça ne devrait pas être mauvais !

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Variantes possibles : si vous n'avez pas de restes de poulet, vous pouvez utiliser du boeuf haché, du poisson type saumon ou dos de cabillaud ... bref on peut y mettre ce que l'on veut ou ce que l'on a dans son frigo ou congélateur !

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BON APPETIT !

Voilà mon autre spectateur quand je cuisine, perché sur le cerisier du voisin (eh oui toujours ce cerisier que le petit écureuil affectionne aussi ) : c'est un magnifique pic vert avec son corps tout vert et le haut de sa tête tout rouge qui ce jour là jouait à cache cache avec moi! dès que je dégainais mon appareil photo par la fenêtre de ma cuisine, hop il tournait autour du tronc pour ne pas que je vois sa tête! Pas facile à photographier quand on est à 20 m et qu'on n'a pas l'objectif adequat! Voyez plutôt (ce jour là la neige avait fondu):

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Commentaires des membres:

5 / 5

Tres bonne recette, j'adore les courgettes.


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