Posté le 03/10/2007 07:58:00 Par Blog-notes gourmand (Voir son site)
Certaines personnes qui consultent mon blog et me cotoient vont encore me faire remarquer que j'utilise des ingrédients peu communs. Mais que voulez vous, je rends visite régulièrement à la Biocoop et je ne manque jamais de ramener une purée d'oléagineux, diverses farines, du tofu... Lors de ma dernière visite justement, histoire de changer de la purée d'amandes, j'ai ramené du confit d'amandes :
et de la crème de riz :
Deux ingrédients peu ordinaires je le concède, enfin peu ordinaires pour "vous" mais presque devenus communs dans ma cuisine. D'ailleurs ils n'ont pas tardé à trouver leur place dans un petit gratin bien de saison, une vraie gourmandise qui réside dans le mariage des figues et de la purée d'amandes ou plutôt du confit d'amandes dans notre cas.
Oui bon, la photo du gratin n'est pas très raccoleuse mais personnellement j'adore cette alliance. Il y a une recette encore plus simple qui me ravie autant si ce n'est plus : entailler des figues, déposer quelques cuillerées de purée d'amande complète, un filet de miel, le tout quelques instants au four et c'est... divin ! Il existe d'autres amateurs de ce mariage parmi vous ?
Gratin de figues au confit d'amande
Ingrédients :
- des figues fraîches (plein !)
- 1 oeuf
- 3 càs bombées de confit d'amande
- 1 càs de miel
- 10 cl de crème de riz
La recette :
- disposer les quartiers de figues dans un plat à gratin
- diluer peu à peu le confit d'amandes avec la crème de riz puis le miel et l'oeuf
- verser le mélange sur les figues, parsemer d'amandes effilées
- enfourner pendant 25 minutes à 180°C
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