Gratin de macaroni tomates-mascarpone

Préparation

• Faire bouillir de l’eau salée et faire cuire les pâtes « al dente » comme indiqué sur le paquet.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Laver, épépiner et couper les tomates en petits dés. Émincer l’oignon et l’échalote.
• Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.
• Ajouter les tomates et laisser encore 2 minutes. Ajouter le mascarpone. saler et poivrer.
• Égoutter les macaroni et les verser dans un plat beurré. Ajouter par-dessus la sauce tomates-mascarpone.
• Saupoudrer d’herbes de Provence et recouvrir de parmesan râpé. Ajouter un filet d’huile d’olive.
• Enfourner 15 minutes à 200°C et servir aussitôt.