Commencez par éplucher les navets et les pommes de terre. Les cuire au cuiseur-vapeur.
Pour la béchamel végétalienne: Faire fondre la margarine dans une casserole, une fois fondue ajouter la farine et mélanger pour créer un roux.
Celui ci fait, ajoutez d'un coup le lait de soja et ne pas cesser de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pendant environ 5 minutes, le temps que la béchamel prenne en consistance.
Mettre une bonne pincée de noix de muscade, un peu de sel et de poivre.
Une fois la béchamel prête, la verser sur les pommes de terre, les navet et les champignons, parsemez du fromage que vous avez choisi, d'herbes aromatiques et hop à four moyen pour une vingtaine de minutes.
Une fois le fromage fondu sortez le plat du four et dégustez bien chaud.
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