Eplucher, vider et couper en petit morceau le patisson ainsi que les pommes de terres.
Faire revenir dans un faitout une échalote (ou gousse d'ail) dans un peu d'huile d'olive, et laissez rissoler 1 à 5 minutes sans faire brûler.
Ajouter vos légumes et laisser rissoler 10 à 15 minutes . (jusqu'à ce qu'ils soient cuits)
Préparer une sauce blanche avec basilic, cumin, paprika, et piment d'espelette, sel, poivre, bref bien relever.
Verser le mélange de légumes dans un plat à gratin, recouvrir par la sauce et saupoudrer de gruyère râpé. (et/ ou parmesan) Enfourner 30 minutes à 220°.
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